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【南瓜面包】

2019-12-03 01:25:10来源:励志吧0次阅读

南瓜面包是一种非常松软绵甜可口的一道食物,因为其中加入了南瓜,使面包的味道有淡淡的南瓜味道,而且营养价值丰富,南瓜其中富含大量的矿物质以及微量元素,经常食用南瓜可以预防心脑血管疾病,对人体有一定的好处。主料:高筋面粉250克、鸡蛋1个、白糖40克、酵母 克、南瓜泥适量、盐1克、白绳适量、奶粉15克、食用油25克尽量买色泽深红一点的老南瓜,去皮切块,放到不锈钢篮子里放进高压锅,等一下蒸的过程会漏掉南瓜多余的水份蒸10分钟蒸好拿出来趁热用擀面棍把南瓜搅成泥,搅的过程南瓜会出水,记得搅得越细越好,可以倒掉多余的水份要预留一半南瓜泥出来,不要全部都放进去面粉里。250克面粉,奶粉15克,白糖40克,酵母 克。盐1克,鸡蛋1个混合成基础面团面包桶四周刷上油,把基础面团放到面包桶里启动和面功能和面,并且目测面团的软硬度,如果面团黏面包桶面团就太软了就加少量的干面粉,像手上和面一样 光,用面包机和面桶壁要干净,不粘,,可以暂停用手按一下面团,感觉软硬适中就继续和面。和面和到10分钟后加入食用油可以分次加入面团和完一个程序检查手套膜,出手套膜就停止和面保鲜袋里事先摸少量油防黏,面团从面包桶里拿出来装到保鲜袋装好把袋口扎紧,放入冰箱里冷藏过夜第二天,从冰箱拿出来的面团袋子涨的鼓鼓的,面团已经发酵好了。把面团排气,分割6等份,松弛10分钟,滚圆,一个一个用手滚圆。再次松弛10分钟包粽子用的白绳摆成一个米字型,把滚圆的面团放到米字交叉点中间把8条绳子分别收起来扎紧打个结,记住不能打太紧了,要预留出发酵好的空间,做好的面包放到烤盘上,再放进烤箱自然二次发酵,大概要一个小时这是发酵好的面包,均匀的刷上薄薄的一层蛋液,烤箱预热5分钟,上火150度,下火140度,烤20分钟,后面5分钟盖上锡箔纸,以免烤过了面包表皮的颜色就不好看了,最后2分钟拿掉锡箔纸,后面几分钟最好守在烤炉旁及时观察面包的颜色。颜色已到位立刻取出面包凉凉刚出来的的面包。上色刚刚好!颜色漂亮极了!放凉后把面包两面的绳子剪掉,边上的绳子慢慢抽出来,不要抽坏了面包的表皮,影响美观!用小饼干棒段 面包中间,做南瓜蒂用橘子也插上去也可以。

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